Biezpiena un ābolu plācenīši lēnām svētdienas brokastīm

Name: Biezpiena un ābolu plācenīši
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcijas
Ingredients: 400 g biezpiena; 2 vidējas olas; 2 vidēji āboli; 120 g kviešu miltu, kā arī nedaudz mīklas pielāgošanai un apviļāšanai; 2 ēdamkarotes cukura; 1 tējkarote vaniļas cukura; ½ tējkarotes cepamā pulvera; Šķipsniņa sāls; 1 ēdamkarote eļļas mīklai, ja biezpiens ir sauss; 2–3 ēdamkarotes eļļas cepšanai

Labadienas ēdienu redakcija 2026-10-21 09:48 4 min. lasīšanas

Gardas biezpiena un ābolu plācenīši pasniegti uz gaiša šķīvja ar medus karotīti.

Biezpiena un ābolu plācenīši ir sātīgas, mājās gatavojamas brokastis nesteidzīgam svētdienas rītam. Ābolu gabaliņus iemaisa biezpiena mīklā, bet plācenīšus cep uz pannas mērenā karstumā, lai tie pagūtu izcepties arī vidū. Sastāvdaļu daudzums paredzēts četrām porcijām.

Sastāvdaļas četrām porcijām

400 g biezpiena
2 vidējas olas
2 vidēji āboli
120 g kviešu miltu, kā arī nedaudz mīklas pielāgošanai un apviļāšanai
2 ēdamkarotes cukura
1 tējkarote vaniļas cukura
½ tējkarotes cepamā pulvera
Šķipsniņa sāls
1 ēdamkarote eļļas mīklai, ja biezpiens ir sauss
2–3 ēdamkarotes eļļas cepšanai

Pasniegšanai noder dabīgais jogurts vai svaigi augļi. Ja vēlaties izteiktāku rudens garšu, mīklai var pievienot nedaudz kanēļa.

Kā sagatavot biezpienu un sajaukt mīklu

Vispirms novērtējiet biezpiena mitrumu. Ja tas ir ļoti mitrs vai tajā redzams daudz sūkalu, lieko šķidrumu nolejiet vai biezpienu īsi noteciniet sietā. Sausu, graudainu biezpienu var viegli saspaidīt ar dakšiņu, lai mīkla veidotos vienmērīgāka. Pilnībā sablendēt to nav nepieciešams.

Bļodā samaisiet biezpienu ar olām, cukuru, vaniļas cukuru un sāli. Atsevišķi sajauciet miltus ar cepamo pulveri un pievienojiet biezpiena masai divās reizēs. Maisiet tikai tik ilgi, līdz sausās sastāvdaļas ir iejauktas. Ja izmantojat sausu biezpienu un masa šķiet pārāk stingra, pievienojiet ēdamkaroti eļļas.

Ābolus nomizojiet, izņemiet serdes un sagrieziet mazos, aptuveni puscentimetru kubiņos. Iemaisiet tos mīklā pašās beigās. Mazie gabaliņi vienmērīgāk sadalās mīklā; lieli vai ļoti sulīgi ābolu gabali var padarīt plācenīšus trauslākus.

Kā noteikt pareizo mīklas konsistenci

Mīklai jābūt biezai un mitrai, bet tā nedrīkst tecēt no karotes. Paņemot porciju ar karoti, tai jāsaglabā forma. Ar miltiem apkaisītām rokām vai karoti no masas jāvar izveidot nelielu plāceni. Nedaudz lipīga mīkla ir pieņemama, jo biezpiens un āboli atšķiras pēc mitruma.

Norādītie 120 g miltu ir sākuma proporcija. Ja biezpiens ir mitrs vai āboli īpaši sulīgi un mīkla šķiet pārāk šķidra, iemaisiet vēl miltus pa vienai ēdamkarotei. Pēc katras porcijas īsi samaisiet un pārbaudiet konsistenci. Pievienojot pārāk daudz miltu, plācenīši var kļūt blīvi; ja mīkla ir ļoti sausa un drūp, papildu miltus nepievienojiet.

Biezpiena un ābolu plācenīši lēnām svētdienas brokastīm

Pēc sajaukšanas ļaujiet mīklai piecas minūtes pastāvēt, tad vēlreiz pārbaudiet, vai no tās var veidot plācenīšus. Miltu daudzumu labāk pielāgot pakāpeniski, jo vajadzība pēc tiem ir atkarīga no biezpiena mitruma.

Cepšana uz pannas un pasniegšana

Uzkarsējiet pannu uz mērenas uguns un pievienojiet plānu eļļas kārtiņu. No mīklas veidojiet nelielus, apmēram 1–1,5 cm biezus plācenīšus. Ja tie līp pie rokām, rokas viegli samitriniet vai apviļājiet plāceņus nelielā miltu daudzumā.

Cepiet pa dažiem plācenīšiem, neatstājot tos pannā cieši citu pie cita. Cepiet aptuveni 3–4 minūtes no vienas puses, līdz apakša kļūst zeltaina, tad uzmanīgi apgrieziet un cepiet vēl 3–4 minūtes. Mērens karstums ļauj plācenīšiem izcepties vidū, kamēr ārpuse nepiedeg. Ja tie apbrūnē pārāk ātri, samaziniet karstumu.

Pārgrieziet pirmo plāceni, lai pārbaudītu vidu. Ja tas vēl ir mīksts un jēls, turpiniet cept uz mazākas uguns. Gatavos plācenīšus lieciet uz šķīvja un pasniedziet siltus ar dabīgo jogurtu vai augļiem. Atlikušo mīklu cepiet nākamajās porcijās, vajadzības gadījumā pannā pievienojot nedaudz eļļas.

Alergēni un pielāgojumi

Receptē ir piena produkti, olas un kviešu milti, kas satur glutēnu. Ja kādam pie galda ir alerģija vai nepanesība, izvēlieties viņam piemērotas sastāvdaļas un ņemiet vērā iespējamu saskari ar alergēniem gatavošanas laikā. Alternatīvi milti var uzsūkt šķidrumu citādi, tāpēc to daudzumu pievienojiet pakāpeniski un pārbaudiet mīklas konsistenci.

Recipe schema

json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Recipe", "name": "Biezpiena un ābolu plācenīši", "recipeYield": "4 porcijas", "recipeCategory": "Brokastis", "recipeIngredient": [ "400 g biezpiena", "2 vidējas olas", "2 vidēji āboli", "120 g kviešu miltu, kā arī nedaudz mīklas pielāgošanai un apviļāšanai", "2 ēdamkarotes cukura", "1 tējkarote vaniļas cukura", "½ tējkarotes cepamā pulvera", "Šķipsniņa sāls", "1 ēdamkarote eļļas mīklai, ja biezpiens ir sauss", "2–3 ēdamkarotes eļļas cepšanai", "Dabīgais jogurts vai svaigi augļi pasniegšanai", "Nedaudz kanēļa pēc izvēles" ], "recipeInstructions": [ "Ja biezpiens ir ļoti mitrs vai tajā ir daudz sūkalu, nolejiet lieko šķidrumu vai īsi noteciniet biezpienu sietā. Sausu, graudainu biezpienu viegli saspaidiet ar dakšiņu.", "Bļodā samaisiet biezpienu ar olām, cukuru, vaniļas cukuru un sāli. Atsevišķi sajauciet miltus ar cepamo pulveri un iemaisiet biezpiena masā divās reizēs. Ja mīkla ar sausu biezpienu ir pārāk stingra, pievienojiet ēdamkaroti eļļas.", "Nomizojiet ābolus, izņemiet serdes un sagrieziet aptuveni puscentimetru kubiņos. Iemaisiet tos mīklā pašās beigās.", "Pārbaudiet, vai mīkla ir bieza, mitra un netek no karotes. Ja tā ir pārāk šķidra, pakāpeniski iemaisiet miltus pa vienai ēdamkarotei. Ļaujiet mīklai piecas minūtes pastāvēt.", "Uzkarsējiet pannu uz mērenas uguns un pievienojiet plānu eļļas kārtiņu. Veidojiet nelielus, apmēram 1–1,5 cm biezus plācenīšus.", "Cepiet pa dažiem plācenīšiem aptuveni 3–4 minūtes no katras puses, līdz tie ir zeltaini. Ja tie apbrūnē pārāk ātri, samaziniet karstumu. Pārgrieziet pirmo plāceni, lai pārliecinātos, ka vidus ir izcepies.", "Pasniedziet siltus ar dabīgo jogurtu vai svaigiem augļiem." ] }