Kartupeļu un puravu sacepums brīvdienu pusdienām

Labadienas ēdienu redakcija 2026-10-26 11:16 3 min. lasīšanas

Apetīti rosinošs kartupeļu un puravu sacepums cepešpannā ar zeltainu, siera garoziņu brīvdienu pusdienām.

Kartupeļu un puravu sacepums ir sātīgs ēdiens brīvdienu pusdienām, ko var pagatavot no vienkāršām sastāvdaļām. Lai kartupeļi izceptos vienmērīgi, sagrieziet tos apmēram 3 mm biezās šķēlēs un izvēlieties ne pārāk dziļu cepamtrauku. Gatavošanas laiku nosakiet pēc kartupeļu mīkstuma, nevis tikai pulksteņa.

Sastāvdaļas četriem cilvēkiem

800 g kartupeļu
2 vidēji puravi, apmēram 300 g
250 ml piena vai saldā krējuma
100 g rīvēta siera, piemēram, Čedaras vai cita labi kūstoša siera
1 ēdamkarote sviesta trauka ieziešanai
1 tējkarote sāls
Melnie pipari pēc garšas
Šķipsniņa rīvēta muskatrieksta, pēc izvēles
1 tējkarote timiāna lapiņu vai sasmalcinātu pētersīļu, pēc izvēles

Nepieciešams aptuveni 20 × 25 cm cepamtrauks ar vismaz 5 cm augstām malām. Ja izmantojat mazāku un dziļāku trauku, sacepums būs biezāks un tam var būt vajadzīgs ilgāks laiks krāsnī.

Kā sagatavot kartupeļu un puravu sacepumu

Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 190 °C. Ieziediet cepamtrauku ar sviestu.
Kartupeļus nomizojiet un sagrieziet aptuveni 3 mm biezās, iespējami vienādās šķēlēs. Puravus rūpīgi noskalojiet, arī starp lapu kārtām, un sagrieziet plānos gredzenos.
Traukā izkārtojiet pusi kartupeļu šķēļu, viegli pārklājot vienu ar otru. Pārkaisiet ar daļu sāls, pipariem un, ja vēlaties, muskatriekstu. Virsū vienmērīgi izklājiet puravus.
Pārklājiet puravus ar atlikušajiem kartupeļiem un pievienojiet atlikušo sāli un piparus. Vienmērīgi pārlejiet ar 250 ml piena vai krējuma. Šķidrumam jānonāk starp kārtām, bet nav jāpārklāj visa virspuse.
Cepiet 45 minūtes. Tad pārkaisiet virsmu ar rīvētu sieru un cepiet vēl 15–20 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti un virspuse zeltaina. Ja siers apbrūnē pārāk ātri, brīvi pārklājiet trauku ar foliju.
Izņemiet sacepumu no krāsns un pirms pasniegšanas ļaujiet tam apmēram 10 minūtes nostāvēties. Šajā laikā šķidrums nedaudz sabiezēsies un porcijas būs vieglāk sadalīt.

Gatavību pārbaudiet ar nazi

Ieduriet plānu nazi kartupeļu slāņa centrā līdz trauka apakšai. Ja nazis iziet cauri bez cietas pretestības, kartupeļi ir gatavi. Ja šķēles vidū vēl turas stingri, turpiniet cept pa 5–10 minūtēm un pārbaudiet vēlreiz.

Cepšanas laiku var pagarināt biezākas kartupeļu šķēles, dziļāks trauks vai cieši sakārtotas kārtas. Ja virspuse jau kļuvusi zeltaina, bet kartupeļi vēl nav mīksti, pārklājiet trauku ar foliju un turpiniet cepšanu. Pārbaude ar nazi ir uzticamāka par noteiktu minūšu skaitu, jo trauka izmērs un slāņu biezums ietekmē karstuma nokļūšanu līdz vidum.

Siera, piena un zaļumu maiņa

Sieru var izlaist vai aizvietot ar citu labi kūstošu sieru, piemēram, Gouda vai Emmental. Bez siera sacepuma virspuse būs mazāk kraukšķīga; pirms likšanas krāsnī to var pārkaisīt ar ēdamkaroti rīvmaizes un dažām sviesta piciņām.

Kartupeļu un puravu sacepums brīvdienu pusdienām

Pienu var aizstāt ar saldo krējumu vai izmantot pusi piena un pusi krējuma. Krējums padarīs sacepumu bagātīgāku, bet piens — vieglāku. Sezonas garšai pievienojiet timiānu pirms cepšanas vai svaigus pētersīļus pēc izņemšanas no krāsns. Zaļumus pievienojiet mēreni, lai tie nepārņemtu kartupeļu un puravu garšu.

Pasniegšana un pārpalikumu uzglabāšana

Pasniedziet sacepumu siltu kā pamatēdienu vai piedevu pie salātiem un ceptiem dārzeņiem. Tas labi sader ar svaigiem, viegli skābeniem salātiem, kas līdzsvaro sātīgo kartupeļu un krējuma kārtu.

Pārpalikumus neatstājiet istabas temperatūrā ilgāk par divām stundām. Atdzesējiet tos seklā, noslēgtā traukā un glabājiet ledusskapī līdz trim dienām. Uzkarsējiet porciju, līdz tā ir karsta arī vidū; krāsnī to var darīt pārklātu, lai sacepums neizžūtu.

Avots: Editorial research

Konteksts un darbības Par šo rakstu

Avots un pārbaude Gatavošanas norāde

Cepšanas laiks ir aptuvens; kartupeļu mīkstumu pārbaudiet ar nazi sacepuma vidū.

Pārbaudes